|
||
Категория: | Автор: umbro | Просмотров: 13180 | 18.11.2013 | ||
Форум о животных meow-dog.ru. Этот форум для любителей домашних животных собак, кошек, грызунов, птиц. Это лучший в своей сфере форум о животных, на нем собрано уйма полезных материалов. |
||
|
|
||
Категория: Кулинария | Автор: umbro | Просмотров: 587 | 12.05.2013 | ||
Для приготовления этого блюда в принципе можно взять любую рыбу. Но так как у нас на Волге карась не считается хорошей рыбой в плане кулинарных качеств, я использую именно его. Приготовленный таким способом карась приобретает нежный неповторимый вкус, а все косточки становятся мягкими и незаметными. Для трехлитровой скороварки понадобится приме ... Читать дальше » |
||
|
|
||
Категория: Кулинария | Автор: umbro | Просмотров: 1039 | 12.05.2013 | ||
Дорогие друзья, рыбоведы и рыбоеды, не могу не предоставить вашему вниманию, вероятно, древнейший способ заготовки рыбы впрок. Его мне посчастливилось подглядеть в глухих русских деревнях как в центральной, так в восточной и в южной России. О нем мне рассказывал и мой дед, сломавший две войны, и повидавший, слава Богу, всякого на своем веку, да по малости лет не запомнились тогда мелочи. В разных областях этот способ заготовки носит разные созвучные названия - это и "суш", и "сушок", и "сущь", и "сущик". Суть везде одинакова - рыба сушится на жару. ... Читать дальше » |
||
|
|
||
Категория: Кулинария | Автор: umbro | Просмотров: 518 | 12.05.2013 | ||
НЕОБХОДИМО: 500 г рыбы, 1/2 белого батона, 2 головки лука, соль, черный молотый перец, растительное масло, мука. Рыбу разделать, промыть, мякоть отделить от костей и п ... Читать дальше » |
||
|
|
||
Категория: Кулинария | Автор: umbro | Просмотров: 499 | 12.05.2013 | ||
На 6 порций: 1 кг рыбы, 200 г белых грибов, 2 1/2 столовой ложки топленого сливочного масла, 2 яйца, 3 столовые ложки молотых сухарей, соль и перец по вкусу. Свежие грибы или шампиньоны очистить, промыть, нарезать тонкими ломтями, сложить в посуду, добавить масло, соль, молотый перец и влить 2 столовые ложки воды. Закрыть посуду крышкой и протушить грибы на слабом огне. Подготовленную рыбу натереть снаружи и внутри солью. Заправить тушеные грибы сливочным маслом, растертым с сырыми желтками, молотыми сухарями и белками, взбитыми в пену. Посолить, тщательно перемешать ... Читать дальше » |
||
|
|
||
Категория: Кулинария | Автор: umbro | Просмотров: 660 | 12.05.2013 | ||
Для приготовления копченого окуня нужно: 1. Коптильня. 2. Ольховая щепа. 3. Подсолнечное масло. 4. Соль, специи по вкусу. И так сначала чистим окуня тоько внутренности, затем засолеваем его в миске или тазике и держим около часа. Перед копчением, щепки ольхи надо положить в воду и мочить пол часа. Разжигаем костер. В коптильню равномерно по дну расскладываем ольховые щепки, смазываем протвень подсолнечным маслом и укладываем окуня предварительно смазав его бока так же подсолнечным маслом.
...
Читать дальше »
Ставим коптильню на костер, время приготовления зависит от размеров окуня, как правило не более 20-30 минут. И вот результат |
||
|
|
||
Категория: Кулинария | Автор: umbro | Просмотров: 461 | 12.05.2013 | ||
Для приготовления ухи нам понадобятся окуни. Перед этим промойте их тщательно, удалить желчь. Можно вынуть и потроха. Рыба запускается в кастрюлю нечищеной, с чешуёй. Она потом снимается так же легко, как плёнка с маслят. Варить надо на слабом огне. Побелели хрусталики глаз — значит окунёвая уха готова. Остаётся лишь заправить её зелёным луком, душистым перцем, лавровым листом и другими специями по вкусу и привычкам. Как только после этого уха вскипит, её сразу подают на стол, предварительно выложив рыбу в отдельную миску. Те, кто добавляют в кастрюлю пшено, картофель, получают вовсе не уху, а сборную похлёбку.
...
Читать дальше »
|
||
|